Accademia Accademia della Crusca
Cerca nel sito 
La lingua in rete > Forum
L'Accademia
Storia
Attività
Notiziario
Pubblicazioni
Biblioteca virtuale
La lingua in rete
Crusca in gioco

[ Forum ]

Marmellata e confettura

Creato il: 08/02/2004 alle 21.14.13

Messaggio

Marmellata e confettura
I dizionari non sbagliano: nell’uso i due termini sono sinonimi e possono essere usati indifferentemente in riferimento a qualsiasi tipo di frutta. Ma ripercorriamo brevemente la storia delle due parole.
‘Marmellata’ (dal portoghese ‘marmelada’, derivato di ‘marmelo’ “mela cotogna” – che non è un agrume –) nasce intorno al 1579; ‘confettura’ (dal latino ‘confectura[m]’ “preparazione”) segue a ruota, verso il 1600. Dagli esempi del Battaglia si può vedere che la distinzione agrume/non agrume non compare. Il Tommaseo-Bellini (di cui ho la riduzione in due volumi) definisce così la marmellata: «Conserva di mele, pere cotte o altra frutta». In realtà, i puristi non amavano né l’uno né l’altro termine:
Arlìa: «‘Marmellata’: voce francese, ‘marmelade’, che si sostituisce erroneamente alla voce italiana ‘Conserva di frutta’. Per es.: ‘Quest’anno, per la scarsezza delle pesche, ne feci poca conserva’. Ma l’hanno usata il Sassetti, il Magalotti, il Targioni… Sì signori: lo sappiamo; ma ciò non fa che quella voce non sia straniera. Se poi, secondo un certo detto, ci si rispondesse: Noi siam contenti di errare col Sassetti, ec. Padronissimi, replicheremo noi.»
Il legislatore in questione avrà fatto la distinzione sul modello dell’inglese (come ha ricordato acàdemo: ‘marmalade’ di soli agrumi e ‘jam’ per gli altri frutti). Ma il legislatore, questa distinzione, può farla solo a livello industriale: non può, cioè, dall’oggi al domani, cambiare gli usi storici e tradizionali delle parole, imponendo nell’uso comune sottilizzazioni, peraltro, scarsamente rilevanti.


Autore : Marco1971 - Email : olgs_30@hotmail.com
Inviato il : 08/02/2004 alle 21.14.13


Gli altri messaggi

Marmellata. Chi sbaglia? - Rob - (05/02/2004 16.51.42)
R: Marmellata. Chi sbaglia? - acàdemo - (05/02/2004 23.11.54)
R:R: Marmellata. Chi sbaglia? - artigiano - (06/02/2004 23.30.31)
R:R:R: Marmellata. Chi sbaglia? - Rob - (07/02/2004 22.46.18)
R:R:R:R: Marmellata e confettura - Marco1971 - (08/02/2004 21.14.13)




Forum
 
Copyright 2002 - Accademia della Crusca - Tutti i diritti riservati - Powered by Dada